歐樂芙手作趣～ 的部落格

賣鹹蛋黃的季節又到了(?)
針對大家有的疑問，

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我是買了生豆，玩了3款500克豆子以後，

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不自覺，喝咖啡已經喝了10幾年，
從大學畢業以後，開始被家人影響

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這些年就在烘焙課程中渡過了，最後最喜歡做的，依舊是吐司
我喜歡的吐司，是拿起來吃就有淡淡的香氣，然後柔軟又細緻的

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關於烘焙材料裡面的糖，我覺得最常遇到的就是問：可以減糖嗎？可以換低糖的嗎？
 

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【香草莢泡酒介紹】
那天我看一個老師說
新產品很多其實是在失敗的過程中
意外取得的美麗的結晶
 
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客人來買材料，麵包新手最常問的就是：「要用哪一種酵母？」

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接觸烘焙這幾年，常常會有客人問：「妳家賣的奶油，發酵奶油跟無鹽奶油不一樣嗎？」




奶油其實是一個統稱，就跟煮飯的時候，你使用的橄欖油、玄米油、葵花油一樣，每一款都叫「植物油」

烘焙用的奶油有很多，有一般的奶油、發酵奶油、有鹽奶油、無鹽奶油、無水奶油...等

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最常聽到客人在問說：用日本粉有比較好嗎？
要說有也有，要說沒有也沒有～

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東西是看人用的，你喜歡怎樣用，就怎樣用
我只是分享我跟朋友的用法

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