接觸烘焙才2年
老實說，我跟鄉巴佬一樣，很多都不懂
今天遇到一位曾經在法國學過甜點的客人
終於問了我好奇很久的問題：法國的點心都那麼甜嗎？
答案果然是否定的。
因為環境、氣候、使用材料不同
所以同樣的配方在台灣吃起來是甜滋滋
在法國卻是濃淡合宜
就光『糖』這一樣，法國用的是甜菜根糖
台灣用的砂糖屬於精煉程度高的蔗糖
更別說配方中有許許多多材料
絕大部分的材料在法國跟在台灣，都不一樣
或許在台灣，是很難去複製出跟法國一樣的東西
但是，我想我們還是可以努力去找出適合我們的口感、味道
終究，我不是法國人，我還是喜歡符合台灣人口味的東西
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